Рецепт традиционного обрядового печенья ЖАВОРОНКИ

На Весеннее Равноденствие печём традиционное обрядовое печенье Жаворонки

Рецепт:

Мука — 350 гр.

Кефир — 300 гр.

Растительное масло — 1 столовая ложка

Сода, гашенная уксусом (лимонным соком) — 1 чайная ложка

или вместо соды Разрыхлитель для теста — 11 гр.

Соль — 1,5 чайные ложки

Сахар — 2 чайные ложки (можно взять больше сахара, если хотите сладкую сдобу)

Яйца добавлять не нужно.

Способ приготовления:

В посуду наливаем кефир и смешиваем с растительным маслом.

В отдельной посуде смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Высыпьте смесь в кефир с маслом.

Если вы берёте вместо разрыхлителя для теста гашёную соду, то добавляйте её после того, как высыпите сухую смесь из муки, соли и сахара в кефир с маслом.

Вымесите тесто.

Небольшие кусочки теста раскатывайте на посыпанной мукой поверхности и лепите фигурку птички, обозначив перышки, крылышки и хвостик. На головку можно прилепить 2 изюминки — «глаза». Жаворонки посыпьте сахаром или глазурью и выпекайте на пергаментной бумаге не менее 15 мин. при температуре 220 градусов.

Можно их этого теста сформовать солнышко: кусочки теста раскатайте в виде кружочка, прилепите «лучики», а из изюминок можно сделать «глаза» и «ротик».